Para fazer o creme de confeiteiro: misture as gemas, o amido, o açúcar e o sal em um recipiente. Em uma panela, esquente o leite até começar a formar bolhas. Despeje parte do leite na mistura de ovos mexendo bem, para esquentar os ovos. Depois, volte o leite e os ovos para a panela em fogo bem baixo. Cozinhe mexendo sempre até engrossar. Após tirar do fogo, coloque a baunilha. Coloque um filme PVC ou plástico encostando no creme para não formar casquinha e deixe esfriar.

2. Para fazer a Ganache: esquente o creme de leite e despeje sobre o chocolate. Deixe 1 minuto e então mexa bem para incorporar. Deixe esfriar.

3. Para montar: coloque em um refratário uma camada de chocotone, apertando um pouco para compactar. Coloque uma camada do creme frio e então de ganache. Você pode repetir com mais uma camada de cada ingrediente ou fazer apenas uma camada de cada. Então, despeje a cobertura Genuine Ao Leite derretida por cima e deixe esfriar para formar uma casquinha.