Chocolates Genuine | Bolo de Carolinas

20 abr Bolo de Carolinas

Posted at 22:21h in Bolos, Chocolates em barras, Coberturas em barra, Dificuldade, Médio, Tipo de Chocolate, Tipo de Receita by

Dificuldade:
Médio

Preparo:
40min + 3h (refrig)

Rendimento:
1 forma

Ingredientes

Massa Choux (para Carolinas):

  • 1 xícara de água
  • 2 colheres de sopa cheias de manteiga
  • 1 xícara farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 4 ovos (se o ovo for grande use somente 3 unidades)

Bolo de Carolinas:

 

Modo de Preparo

  1. Massa Choux: Em uma panela coloque a água, a manteiga, o sal e o açúcar e leve ao fogo até ferver. Apague o fogo e adicione a farinha de uma só vez. Mexa bem até formar uma massa lisa. Leve ao fogo novamente até desgrudar da panela.
  2. Coloque em uma batedeira e adicione 1 ovo de cada vez, batendo até ficar uma massa grudenta e lisa. Coloque em um saco de confeitar com bico Perlê e faça as bolinhas de carolinas em forma untada.
  3. Asse em forno pré-aquecido a 220 °C por 25 minutos. Desligue o forno e deixe dentro do forno por mais 10 minutos.
  4. Bolo de Carolinas: Recheie as carolinas com o doce de leite e arrume-as num aro untado com manteiga. Derreta o chocolate, misture o creme de leite e o conhaque.
  5. Coloque em cima das carolinas no aro e faça nova camada de carolinas, finalizando com outra camada de trufa. Reserve algumas carolinas para decoração. Leve para gelar por 3 horas. Desenforme no prato que vai servir e decore com a Cobertura Genuine Meio Amargo.
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